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-15% "Desserts à l'assiette" Emilie Guelpa/ Comme neuf/ Beau livre grand format

"Desserts à l'assiette" Emilie Guelpa/ Comme neuf/ Beau livre grand format 9782501109581

Thèmes : cuisine, collection de recettes, desserts, élégance, raffinement, gourmandise, dessert à l'assiette, dessert de cuisinier, recettes faciles et rapides, fruits, glaces

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Descriptif

"Desserts à l'assiette" Emilie Guelpa/ Comme neuf/ Beau livre grand format

 

Résumé:

Desserts à l'assiette

Crème de mascarpone, meringue croquante, zeste de pamplemousse, yaourt glacé, fraise au basilic, noisette enrobée de caramel...

 34 desserts délicats et sophistiqués à composer à l’assiette, très facilement !

Plus léger qu’un gâteau, plus raffiné qu’une coupe glacée, plus moderne qu’un entremets… le dessert à l’assiette est le nouveau dessert pour recevoir.

Le concept : une composition minute de différents éléments dans une assiette pour créer un dessert gourmand et joli.

Chaque élément est simple et rapide à réaliser : chantilly, meringue, crumble… Tout est dans l’assemblage parfait des goûts, des textures, du chaud et du froid.

On retrouve les goûts des desserts classiques dans des assiettes beaucoup plus rapides à faire.

Ganache au chocolat + framboises + crumble de noisette + chantilly

Lemon curd + fromage blanc vanillé + coulis de fruits rouges + sablé sésame

Mousse au chocolat blanc + figues rôties + mures + pistaches

Banane + ganache caramel + crumble de noix de pécan

Un modèle pas à pas pour apprendre à composer et à dresser.

Des conseils ingrédients et des astuces de présentation.

 

Un sujet d’assemblage avec presque zéro pâtisserie.

Un dessert pour recevoir, inspiré des desserts de restaurant.

Un dessert style top chef, sans la complexité.

Un livre de recettes qui en jettent, pour les fêtes.

 

Thèmes : cuisine, collection de recettes, desserts, élégance, raffinement, gourmandise, dessert à l'assiette, dessert de cuisinier, recettes faciles et rapides, fruits, glaces

Langue: Français

 

Informations complémentaires :

Editeur : Marabout

Format : grand et beau livre

Pages : 88

Poids : 800 g

Date : 2016

ISBN: 9782501109581

Etat: Beau livre grand format comme neuf. Envoi sous emballage protecteur.

 

Livraison:

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