"REGAL"
MAGAZINE FRANCAIS, N°15 JANVIER-FEVRIER 2007, 130 PAGES, FORMAT STANDARD. Couverture en bon état (quelques marques mineures, intérieur très frais)
Dans ce numéro:
Mise en bouche: saumon au caramel d'ananas 2 pages
Index des recettes 1 page
Marathon de chefs à New York 1 page
_RECETTES, C'EST LA SAISON:
Un produit et trois recettes: l'épinard 2 pages
Un produit et deux recettes: la lotte 2 pages
Un fromage de saison: la tomme de Carayac au safran 1 page
Un produit rare à découvrir: le petit épeautre 1 page
_MENU DE SAISON:
Entrée: Polenta-tarte aux poireaux 2 pages
Plat: Parmentier de cabillaud 2 pages
Dessert: Babas aux kumquats 2 pages
_MA RECETTE 100% VITAMINEE:
Nathaly Nicolas-Ianniello et son poisson poché et condiment 2 pages
Gontran Cherrier et sa salade d'agrumes au thé vert 2 pages
Clotilde Desoulier et son lassi grenade et langues de tigre 2 pages
_RECETTES RAPIDES:
Que faire avec? Du café instantané 2 pages
Que faire avec? Un paquet d'Ebly 2 pages
_CHOUX GOURMANDS:
Du vert en hiver: le chou nous sauve la mise, d'un point de vue gastronomique, pratique et santé! 14 pages
_SOUPES CLASSIQUES REVISITEES:
Dossier sublimer l'ordinaire: faciles à faire, nourrissantes et ça se personnalise! 14 pages
_RECEVOIR A LA MONTAGNE:
Recettes savoyardes: l'air pur de Beaufortin a inspiré au chef Cyril Suet des recettes qui mêlent les saveurs des produits savoyards aux plantes, champignons et herbes 6 pages
_UN PLAT UN RESTAURANT:
Feuilleté de maquereau, guacamole, du Café des épices, à Marseille 2 pages
Riz au lapin, aux escargots et au vinaigre de Xérès, du restaurant Fogon, à Paris 2 pages
_A BOIRE:
Des bordeaux abordables 8 pages
Hautes-côtes-de-nuits, week-end de cave en cave: suggestion d'itinéraire en Bourgogne 5 pages
_ECHAPPEES GOURMANDES:
Charcuterie italienne: Lard de Colonnata: reportage au coeur des carrières de marbre de Carrare 8 pages
Crabe en Norvège: reportage d'une étrange bestiole dont on raffole en Norvège 2 pages
Insolite: le beurre de brebis 1 page
_MIEUX CONSOMMER:
Tout sur le sucre 4 pages
Enquête sur les produits bio: ça vaut le coup? 4 pages
Ne pas confondre: whisky single malt et blent 2 pages
Banc d'essai: 7 vinaigres balsamiques 2 pages
Produit du terroir: le confit de saint-jacques 1 page
Produit d'ailleurs: le Montgomery's cheddar 1 page
A découvrir: la liqueur de coings 1 page
_FICHES:
Cuistots en herbe: deux recettes pour les enfants
La liste des courses: les ingrédients de 18 recettes
REGAL n°15 février-mars 2007 55 petits plats d'hiver/ Soupes revisitées/ Recettes vitaminées/ Plats savoyards
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